Ingredienti
- 1 finocchio
- 1 arancia
- q.b. chicco di melograno
- q.b. olive nere
- q.b. semi di girasole e zucca tostati e tritati grossolanamente
- CONDIMENTO:
- q.b. kefir
- q.b. olio evo
- q.b. zeste di limone
- q.b. sale marino integrale
Difficoltà: facile
Quantità: 2 persone
Tempo preparazione: 10′
Tempo cottura: 0′
Ci aspetta un periodo dedicato al piacere della tavola in compagnia della famiglia e anche le persone più attente, spesso, in questi giorni si concedono piatti un pochino più elaborati e impegnativi per il palato.
Questa insalata fresca può aiutare a “pulire” il palato, regalandoci nutrienti, vitamine e probiotici.
Esecuzione
Aromatizzate il kefir con le scorze di limone infilando le zeste nel kefir.
Richiudete il vasetto e lasciate riposare un giorno.
Pulite il finocchio, conservandone le foglie. Affettatelo finemente, salatelo e massaggiatelo con cura. Mettetelo in pressione per qualche ora.
Nel frattempo sgranate la melagrana e pelate a vivo l’arancia, riducendola a cubetti.
Riunite in una tortiera Ø 26 de “Le Pentole della salute” l’arancia, il finocchio strizzato dall’acqua di vegetazione prodotta nella pressatura e le olive.
Preparate il condimento mescolando, a piacere, il kefir (senza le bucce di limone), l’olio e pochissimo sale marino integrale.
Condite l’insalata e impiattate decorando con le foglioline di finocchio,
la granella di semi e i chicchi di melagrana.
Consigli
Consumate l’insalata come antipasto o ,meglio ancora, come intermezzo tra due portate “importanti” del vostro pasto delle feste.
