Il cibo ideale per rafforzare i reni (3 di 4)
Settimana scorsa abbiamo visto come il consumo di semi (cereali in chicco, semi oleosi come noci e mandorle e legumi) sia un’ottima indicazione per nutrire i nostri reni.
I reni però, come ti ho anticipato sempre nel precedente articolo, si giovano anche del sapore moderatamente salato e del colore nero.
Ciò significa che possiamo mirare ancora di più la nostra azione sul rene cercando di inserire nella nostra dieta quei cibi che hanno una spiccata azione proprio su quest’organo.
Sto parlando in particolare di:
- fagioli azuki rossi: non so se li hai mai visti, ma questi fagioli ricalcano in pieno la forma dei reni e il colore rosso scuro ci rimanda alla tendenza nera, colore prediletto dal rene;
- grano saraceno: è considerato il cereale del rene (non a caso è il cereale più consumato nei paesi freddi). La sua assenza di glutine lo rende ideale per alleggerire proprio i reni dalle scorie post digestione;
- legumi e cereali fermentati come ad esempio il miso. Il miso è una pasta ottenuta dalla fermentazione di cereali come il riso o l’orzo o di legumi come i ceci. La fermentazione aumenta la vitalità dei semi (arricchendoli di flora microbica importantissima per il nostro intestino) e dona loro quel sapore salato di giusta intensità, tanto amato dai nostri reni;
- gomasio realizzato con il sesamo nero. Il gomasio è un mix di una parte di sale ogni 20 o più parti di sesamo. Sale e sesamo vengono pestati creando un composto granuloso che potrà essere usato al posto del sale in purezza. Questo permetterà di utilizzare il sapore salato senza eccedere. L’utilizzo del sesamo nero andrà poi a completare l’azione sul rene.
Ora ce consoci quali cibi prediligere, non ci resta che vedere come utilizzarli in tavola nel prossimo articolo.
