Ingredienti
- 300 gr filetto di maiale
- q.b. cime di rapa
- 1 pera
- q.b. peperoncino fresco
- q.b. farina di grani antichi bio
- q.b. limone
- q.b. sale
Difficoltà: facile
Quantità: 3/4 persone
Tempo preparazione: 20′
Tempo cottura: 10′
Esecuzione
Tagliare i medaglioni di filetto, salarli e infarinarli. Scaldare una padella Ø28 de
“Le Pentole della salute” e rosolare i filetti da entrambe i lati.
Mentre procede la cottura del filetto sbollentare le cime di rapa per 2 minuti e
successivamente raffreddarle in acqua e ghiaccio.
Tagliare la pera, condirla con limone, sale e peperoncino fresco.
Terminata la cottura del filetto adagiarlo sopra le cime di rapa, guarnirlo con le pere piccanti e servirlo.
Consigli
Provate a condire con sale, limone e peperoncino la frutta per un gusto inaspettato ma molto piacevole.
