Ingredienti
- 300 gr lombo di maiale
- 6 fette di pancetta artigianale
- 4 carote medie
- verdure di stagione q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Difficoltà: media
Quantità: 6 persone
Tempo preparazione: 1/2 h
Tempo cottura: 15′
Esecuzione
Tagliare una fettina di lombo di maiale e batterla sottile. Farcirla con la pancetta e
arrotolare la carne formando dei piccoli rotolini.
Per arrotolare al meglio la carne per l’involtino aiutarsi con uno spago per alimenti
oppure in alternativa utilizzare degli stecchini di legno, così da poter stringere bene
la carne evitando che si apra durante la cottura.
Intanto che gli involtini rosolano nella padella Ø28 de “Le Pentole della SALUTE”,
preparare la crema di carote semplicemente frullando le carote cotte a vapore con
dell’olio evo. Aggiustare di sale e pepe e tenere in caldo.
A cottura ultimata stendere la salsa sul piatto da portate e adagiare l’involtino al
centro aggiungendo le verdure di stagione.
