Ingredienti
- 2 uova
- 50 gr zucchero di barbabietola
- 20 gr amido di riso
- 250 ml latte fresco
- frutta di stagione q.b.
- 40 gr massa di cacao
- 200 ml panna fresca
- meringa q.b.
Difficoltà: media
Quantità: 2 persone
Tempo preparazione: 1/4 h
Tempo cottura: 1/4 h
Esecuzione
In un saltapasta Ø20 de “Le Pentole della SALUTE” versare il latte e metterlo sul
fuoco a fiamma media.
Nel frattempo in una ciotola rompere le uova, aggiungere lo zucchero, l’amido di riso
e mescolare. Per mescolare meglio l’amido al resto degli ingredienti è sempre meglio
diluirlo con un po’ di latte.
Quando il latte sarà caldo, prima di raggiungere l’ebollizione, versare il composto
della ciotola delicatamente nel saltapasta e con una frusta amalgamare il tutto.
Tenere sul fuoco fino a che la crema sarà addensata. Quando la crema sarà pronta
versarne una parte in una ciotola dove precedentemente avete messo la massa di
cacao e mescolate energicamente con una frusta.
In un’altra ciotola montare la panna con una parte di zucchero.
In un altro contenitore mettere la frutta di stagione condita con zucchero e limone.
Preparare una coppa mettendo la crema alla base, un po’ di meringa sbriciolata, la
frutta fresca, cioccolato e panna.
